…il faut qu'on parle !

Je dois tout d’abord dire que ce soir là, j’étais particulièrement heureux, car j’étais à table avec mon pote Christian. Pour vous préciser les choses, “pote” est, dans mon univers, ce que le “Rustique “est au Camembert : très fort !
D’aucun pourrait penser que cela aura altéré mon jugement …mais que nenni ! En effet ce n’est pas ma première visite à “La cour des Lions” et je savais donc déjà ce à quoi je pouvais m’attendre…malin le mÔsieur !
Nous sommes donc au premier étage de l’hotel Marrakech “Es Saadi”, une institution de la ville Rouge. Hôtel magnifique, Casino réputé, 3 restaurants…dont “La cour des Lions”, je dirai même plus : la “Haute” cour des lions !
Le bâtiment offre des volumes aux plafonds très hauts. La décoration est très stylée marocaine, chargée en stuc, mais de couleur claire, blanche principalement, ce qui génère une atmosphère reposante et sobre. Une impressionnante baie vitrée ouvre une vue sur les magnifiques jardins de l’hôtel et sur Marrakech. La salle de restaurant est organisée au “cordeau”, aussi bien entre, que sur les tables. Le personnel est stratégiquement positionné, en attente, et prêt à enclencher les bons tours de Sébastien “le magicien” qui lui, peaufine son art en cuisine…

Début du spectacle: sur la carte, j’opte pour une cuisine créative, tandis que Christian s’attèle à la cuisine marocaine plus traditionnelle, mais sur la carte uniquement…car nous nous apercevons très vite que la bonne vieille cuisine marocaine familiale et savoureuse telle que nous pouvons la déguster dans chaque riad Marrakech, peut, après un coup de baguette magique, être sublimée tant en présentation qu’en raffinement.
La carte créative est époustouflante : chaque assiette, entrée ou plat de résistance, ressemble à un petit carré de jardin en 3D où sont plantés tous vos ingrédients, des pétales, des légumes, liés par des émulsions, des sauces… le tout formant un mélange de saveurs surprenant, coloré, printanier, mais indéniablement harmonieux. Franchement, coquille saint-Jacques/Fraise…mince il faut l’oser tout de même…ben oui, tout cela était bien réel et non un  jeu d’illusionniste ! Tout est dans l’inspiration, la création…Remarquez, peut-être que tous les petits bouquets verts qui boisent votre carré de jardin sont également bon à fumer…va savoir !

Ayant vidé nos “jardinières” de toute substance, la magie continua à opérer avec une assiette “tout autour de la menthe” au dessert…aucun doute, le chef a la main verte !
Mais dites-moi Monsieur Bontour, y’a quelque chose qui me tracasse : vous n’auriez pas été jardinier/paysagiste dans une autre vie ? j’veux dire, avant d’être chef/magicien…

En tout cas, ce fut un grand moment de gastronomie qui positionne ce restaurant Marrakech parmi les meilleurs de la ville; merci Sébastien “le magicien” Bontour !
Emmanuel

Restaurant “La cour des Lions”:

Hotel Es SAADI
Rue Ibrahim El Mazini
40000 Marrakech
Téléphone : +212 5 24 33 74 00 -06 63 58 15 99
Fax : +212 5 24 44 76 44
Email : info@essaadi.com
Site internet : www.essaadi.com

Vous savez quoi ?……non ? Et bien j’vais vous l’dire :
“Sur les fesses, je suis resté ! “

Tout d’abord, il faut savoir que le restaurant Pepe Nero se situe dans le Riad Al Moussika, un riad Marrakech exceptionnel, un palais, une merveille, l’un des plus beaux que j’ai visités….et oui rien que ça ! (Heu…vous pouvez me faire confiance…j’en ai visité quelques uns… )

Nous entrons donc dans le premier patio qui, a priori, sert de réception. Je m’y sens bien : un espace harmonieux ou se mixent une ambiance coloniale avec une décoration marocaine stylée, verdoyante, chaleureuse, colorée, extraordinaire….mince je l’ai déjà dit…bah tant pis…trop n’a jamais manqué !
Nous sommes courtoisement reçus et introduits dans la salle de restaurant…un enchantement !
Promis, j’arrête là les superlatifs, même si ça me brûle le clavier…
A peine installés, nous sommes dés lors chouchoutés par une équipe qui commence le ballet en nous servant une coupe de “Prosecco”… offert par la maison, accompagnée d’une mise en bouche, style gaspacho…hum…en v’la un qui sait recevoir !

La carte se divise en 2 parties : la première offre une cuisine marocaine basée essentiellement sur de la dégustation, peu achalandée, et la seconde une cuisine Italienne. Là, le choix s’étoffe de 5 ou 6 plats par catégorie, allant de 90 dirhams pour les entrées, à 120 et 150 dirhams pour les plats de résistance. Les desserts sont eux à 90 dhs.

Je ne vais pas vous énumérer la carte, mais en résumé, “l’excellence” s’est invité tout au long du repas: une présentation irréprochable, un Carpaccio de veau sauce au thon “à tomber”, une épaule d’agneau aux herbes (façon méchoui) véritablement exquise, etc… Pour le dessert, un conseil : jettez-vous sur le “Quasi tutto Arancio”, c’est une tuerie !

Test du Colonel : Pas à la carte, ce qui est normal. Mais à ce moment là, le Chef ne voulant pas se laisser démonter par l’enquiquineur de service, (moi en l’occurrence…) me fait une surprise de taille : il me sort un breuvage avec un sorbet maison en 2 temps 3 mouvements, transformant mon cocktail à base de Vodka en un pur délice…merci…merci…merci !

Pour accompagner le tout, une carte des vins simple, mais efficace, proposant les principales références marocaines, ainsi que quelques “jus de raisins” dont regorge le vignoble Italien…

Ce qui était déjà une table remarquable mais uniquement réservée à la clientèle de la maison d’hotes Marrakech, Riad Al Moussika, s’est transformé depuis mars 2011 en un haut lieu de la gastronomie, sous l’impulsion de son Chef Khalid Robazza Essafa, faisant du Pepe Nero un incontournable restaurant Marrakech.

Bon vent à toi, Khalid, l’Eden est déjà conquis et te remercie de ce si bon moment de gastronomie.

Emmanuel

Je crois que c’est l’ardoise qui m’a le plus tué…Non pas l’addition, le plat…l’assiette quoi !

C’est Hélène qui avait commandé la-dite…le visuel à lui seul valait le déplacement…très original. Celle-ci, de bonne taille, ( je parle de l’ardoise…pas d’Hélène…faut tout expliquer ici…ppppfffff ! ), servait de support à différentes petites choses à picorer ( Sushi, Nems, salade Thai au thon, ail, gingembre, petites brochettes Satay, Raviolis….) et à priori, la quantité faisait son effet, tout autant que la saveur de l’ensemble.

Et moi me direz-vous : je suis resté dans le traditionnel de la cuisine Thaï. Un carpaccio de crevettes, frais, un peu relevé, un peu sommaire, mais bien présenté,  et agréable aux papilles. Un Curry de canard…je me sens bien. Nos amis  ( oui, on en a 2 ou 3…) habitués du restaurant, et instigateurs de notre présence à la table du Bistro Thai, sont également restés sur des valeurs sûres de la cuisine Thaï…salade de poulet, Woks…tout le monde termina tout…nous laissant sur une très bonne impression.

Heu, c’est bien ça Bruno ?

“Ben, je sais pas si c’est le Porto de l’apéro ou ma semaine de bagarre avec Maroc Telecom, mais j’ai trouvé ça un peu fadasse c… Enfin c’était bien tout de même.”

La carte en elle-même, un peu chargée, présente les différents plats listés façon “newspaper”, ce qui est très original. Nos serveurs sont présents mais pas envahissants, souriants…et flexibles…pas évident à trouver dans les restaurant Marrakech. Le cadre est plutôt agréable, reposant et apaisant dirons-nous, et la terrasse sur laquelle nous dînons est spacieuse, très verte…un peu comme Bruno qui rumine toujours son histoire avec Maroc Telecom.

Le test du Colonel: pas à la carte, mais après explication fut servi avec le sourire et somme toute assez bien présenté…pour une première !

Au final, l’addition fut une vrai bonne surprise :

4 repas entrée-plat + apéros + 2 bouteilles de vin ( la faute à Bruno…) + 2 Colonels ( encore la faute à Bruno…) = 1398 Dhs…Garçon…la même chose !

Profitez-en, il se pourrait que ça ne dure pas !

Emmanuel

PS : Bruno a résolu ses problèmes avec Maroc Telecom depuis…

Bistro Thaï

8, rue Oued El Makhazine, Gueliz
40000 – Marrakech – Maroc
Téléphone : +212 5 24 45 73 11

Je ne sais pas vous, mais nous, avec Hélène, on aime manger…et boire ! ( Parfois avec modération…enfin s’il est invité ). Il paraît que ce n’est pas politiquement correcte de le dire, ben tant pis ! Notez bien que l’on peut boire une bonne boutanche sans aller jusqu’à rouler sous la table…
C’est donc en partant de cet état de fait que nous avons décidé de vous faire partager nos avis et surtout notre ressenti, notre émotion “à chaud” au lendemain d’une java qui généralement commence par un bon restaurant à Marrakech.

La présente rubrique n’a pas pour but de massacrer des vendeurs de bonnes chaires et de plaisir de la table ( que j’aime à la folie…), mais tout simplement de mettre en avant ceux qui selon nous, mérite sincèrement d’être recommandés.

Maintenant vous allez me dire : ” mais sur quels critères vont-ils se baser ?
Ben voilà :

- L’accueil et le feeling lors de la réception
- La carte
- la qualité de la cuisine ( n’ayez crainte, nous ne sommes pas compliqués…)
- La présentation des assiettes
- Le service
- The bill !
- Le colonel ( Je vous expliquerai après…)

Pas de panique…nous sommes des bons vivants et comme nous disposons de 2 ou 3 neurones ( par personne évidemment ) en alerte permanente, nous pensons pouvoir jauger si une situation est récurrente, ou si nous sommes en présence d’une “bourde ponctuelle”… Quoi qu’il en soit, il y aura systématiquement 3 passages avant que nous écartions un établissement.

Mais, comme je l’ai dit plus haut, il n’est pas question que nous tordions en 4 un restaurant, donc s’il n’y pas de commentaire, c’est que soit nous sommes déçus, soit nous ne l’avons pas visité !

Y’a du suspens …non ???

“Le test du Colonel” : Voyez-vous, après un bon repas, j’aime entamer le processus digestif par un mélange glace/spiritueux qui aide à son bon accomplissement. C’est pourquoi je commande souvent au dessert le fameux “cocktail”, et s’il n’est pas à la carte…je le commande quand même…Je suis d’accord, c’est ce que l’on peut appeler un “C-C” ( je laisse votre imagination compléter les “C-C”…)
Le Colonel est très facile à réaliser, et outre cette facilité de conception, c’est la facilité d’adaptation que j’aime mettre en avant et la capacité d’un établissement à satisfaire son client avec quelque chose de finalement pas très compliqué…

Tous vos commentaires sur les différents établissements sont les bienvenus, donc n’hésitez à émettre des avis sur chacun, avis qui seront certainement très utiles aux lecteurs et à ceux qui cherchent les bonnes tables de restaurant marrakech, ou table d’hotes marrakech…

Merci à tous et bon appétit !

Emmanuel

On prend les mêmes, et on recommence !

…et oui le duo de l’ancien restaurant “La Villa” à Marrakech, Didier Beckaert et Steeve Verbeek remmettent le couvert !

Accueillis par Steeve lui-même dès notre entrée dans la salle du restaurant, le premier contact est de suite convivial voir même amical ! Cool, ça m’ouvre l’appétit !

L’ambiance est très agréable, nous sommes en fait sur une terrasse close, mais à ciel ouvert. Les ardoises sur le mur proposent une carte française peu chargée mais extrêmement efficace, et on s’en rendra compte plus tard en savourant les premières bouchées, et en dévorant les suivantes !

Après un petit apéritif, Hélène attaque son “oeuf cocotte aux fruits de mer”, et ce-dernier ne résistera pas plus de 2 mn ( paix à son âme…). Pour ma part, que je ne partage avec personne ( na ! ), je commence à me remplir la panse avec une terrine maison “portion pour homme”…madre de dios…ben on a tout mangé ! Du goût, pas de complication, des saveurs simples, claires… mais si bonnes !

Voyant ensuite le Duo de canard arriver et se poser devant Hélène, je me dis “quel c…j’aurais du prendre ça !” Cependant, et alors que je jalousais lâchement le plat de ma femme, voilà qu’apparaît mon “Tournedos Rossini”, qu’Hélène se met à son tour à jalouser…je vous vois venir…bien sûr qu’on s’est fait goûter…qu’est-ce vous croyez…???

Ben pareil, on a tout mangé…toujours simple, claire,….mais si délicieux !

Test du Colonel = réussi !

Connaissant bon nombre de restaurant Marrakech, je peux affirmer que celui-ci offre certainement le meilleur rapport qualité/prix sur la place…ça va faire mal aux autres. Ben tant pis, tant que ça me fait du bien à moi !

2 repas : entrèe-plat-dessert, apéro, bouteille de vin = 700 Dhs

P….changez rien les gars…et bonne continuation !

Emmanuel

Le Studio

…ne nous emballons pas: nous parlons d’un restaurant de cuisine Thaïlandaise….à Marrakech !

Voilà l’histoire :

Filtrés par 2 gorilles ( une espèce inconnue car non répertoriée dans la faune des forêts Thaïlandaises… ) nous entrons dans l’une des salles du restaurant. L’endroit, quoiqu’un peu sombre, nous laisse une bonne impression de chaleur et de convivialité, un fond musical agréable, bien dosé…

Nous sommes accompagnés par une hôtesse qui nous installe et commençons à parcourir la carte. La lecture est très intéressante, un peu longue car celle-ci est très fournie…et puis  il fait un peu sombre…donc, l’apéritif est le bienvenu, même s’il reste sans amuse-gueule (tant pis ! )…

…à défaut  nous attaquons nos entrées, déjà sur la table.

Les présentations sont propres, appétissantes, et les saveurs au rendez-vous. Ce que nous avons mangé était bon et en quantité parfaitement honnête. Le rythme du repas est assez fluide et bien mené compte tenu des entrées et sorties incessantes ( ben oui… le succès quoi… ), mais qui n’occasionnent aucune gène. La cuisine est toujours dans le ton et le tempo, ce qui gomme parfaitement quelques petites fautes de service peu flagrantes…( Oui mais moi, je suis spécialement pointilleux….na ! )

Le visuel des assiettes est globalement satisfaisant d’après ce que nous pouvions voir…dans la pénombre !

“Le test du Colonel” : faute de goût, il n’est pas à la carte…certes, ce n’est pas une spécialité Thaïlandaises, mais bon, la capacité d’adaptation est toujours un petit plus…surtout que la cuisine Asiatique en générale n’est pas très achalandée en dessert. Je n’ai pas eu mon Colonel….Snif…snif…

Le restaurant marrakech “Mai Thai” nous laisse finalement sur une bonne impression, une très belle villa, une cuisine de bon niveau, bien amenée, une ambiance agréable…compter un billet de 500 Dirhams par personne, boissons comprises.

J’y reviendrai avec plaisir.

Emmanuel